Rien de tel qu'un bon repas...

LA RECETTE DU MOIS !

Je vous propose une recette... typiquement espagnole.

Elle peut être servie chaude ou froide,

en accompagnement d'une bonne salade, par exemple.

Coupez-la en morceaux et voilà... d'excellentes "Tapas".

"LA TORTILLA DE PATATAS"

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

7 oeufs

2 oignons

18 cl d'huile d'olive

sel

***

1) Epluchez et émincez finement les pommes de terre et l'oignon. Chauffez 15 cl d'huile dans une poêle ; ajoutez les morceaux de pommes de terre et d'oignon, salez et mélangez délicatement pour qu'ils ne se cassent pas. Laissez rissoler pendant environ 20 minutes.  A la fin de la cuisson, éliminez l'huile en excès.

2) Dans un bol, battez les oeufs avec 1 pincée de sel; ajoutez le mélange de pommes de terre et d'oignons et laissez reposer.

3) En attendant, réchauffez l'huile restante dans une grande poêle ; versez le mélange d'oeufs et de pommes de terre dans l'huile bien chaude, aplatissez le tout et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.

4) Retournez l'omelette à l'aide d'une assiette et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

En fonction de l'humeur du jour il m'arrive de rajouter du chorizo, du poivron, ou du jambon...

A chacun sa tortilla...

Bon appétit !

Izzabel R.